O micro-ondas se tornou um aliado indispensável nas cozinhas, facilitando o aquecimento ou cozimento dos alimentos em questão de minutos. No entanto, o que parece ser um gesto inofensivo pode ter consequências adversas para a saúde se não forem tomadas precauções. Alguns alimentos, quando expostos ao calor deste eletrodoméstico, podem sofrer alterações químicas ou liberar compostos que afetam sua composição, sabor, textura e até mesmo sua segurança para consumo.
De acordo com especialistas da Organização de Consumidores e Usuários (OCU) e estudos publicados no American Journal of Epidemiology, reaquecer certos alimentos no micro-ondas pode causar intoxicação alimentar ou até danificar o aparelho. Portanto, é fundamental saber quais alimentos devem ser evitados e por quê.
O micro-ondas utiliza ondas eletromagnéticas para aquecer moléculas de água nos alimentos. Este método rápido e prático nem sempre garante um aquecimento uniforme, o que pode levar a "pontos quentes" ou temperaturas inadequadas que estimulam o crescimento de bactérias. Além disso, alguns alimentos contêm compostos que se alteram com esse tipo de calor, transformando-se em substâncias tóxicas ou gerando texturas e sabores desagradáveis. Segundo a Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos, usar o micro-ondas com certos alimentos ou materiais pode ser perigoso se as diretrizes de segurança não forem seguidas.
Lista de 8 Alimentos que Você Não Deve Aquecer no Micro-ondas
- Arroz
- O arroz pode conter esporos de Bacillus cereus, uma bactéria que sobrevive ao processo de cozimento. Quando o arroz é reaquecido no micro-ondas, as condições podem ativar esses esporos, aumentando o risco de intoxicação alimentar. É preferível reaquecer este alimento numa frigideira ou no vapor.
- Carne Processada
- Esse tipo de alimento contém conservantes que, quando aquecidos no micro-ondas, podem liberar compostos tóxicos relacionados a doenças cardiovasculares. Além disso, o calor irregular pode não eliminar as bactérias perigosas presentes, de acordo com estudos publicados no American Journal of Epidemiology.
- Beterraba e Outras Folhas Verdes
- A beterraba é rica em nitratos, que podem se transformar em nitrosaminas cancerígenas quando superaquecidas. Da mesma forma, vegetais de folhas verdes podem causar faíscas ou perder seus nutrientes essenciais, segundo pesquisas revisadas e divulgadas pela FDA.
- Ovos Cozidos
- O acúmulo de vapor dentro do ovo pode causar uma explosão, perigosa tanto para o micro-ondas quanto para quem o manuseia. O ideal é consumi-los frios ou aquecê-los de outra forma.
- Batatas
- Batatas reaquecidas no micro-ondas podem facilitar a proliferação da bactéria Clostridium botulinum, causadora do botulismo. Para evitar riscos, devem ser armazenadas adequadamente e aquecidas em forno ou panela convencional.
- Frutas
- As frutas contêm altos níveis de água, que quando aquecida se transforma em vapor. Isso pode fazer com que estourem, além de modificar sua textura e sabor.
- Pimentas
- A capsaicina, responsável pelo calor das pimentas, é liberada quando aquecida no micro-ondas. Isto pode irritar o trato respiratório, os olhos e a garganta, criando um ambiente desconfortável e até perigoso.
- Frango Cru
- O micro-ondas não cozinha os alimentos de maneira uniforme, deixando áreas cruas no frango onde bactérias como a Salmonella podem sobreviver. É essencial cozinhar este alimento completamente numa panela, forno ou grelha.
Adotar essas precauções ao utilizar o micro-ondas pode fazer a diferença entre uma refeição segura e saudável e um risco à saúde. Fique atento e use o eletrodoméstico de maneira adequada para garantir o melhor para você e sua família.
Gazeta Brasil